Tínhamos publicado aqui matéria
do site Minha Vida, parceiro do Catraca Livre, sobre o poder da pipoca para
ajudar o emagrecimento. Uma matéria da BBC mostra efeitos ainda mais profundos.
A pipoca e outros cereais
matinais contém “quantidades surpreendentes” de substâncias antioxidantes
conhecidas como polifenóis – que têm potencial de diminuir o risco de câncer e
doenças cardíacas – normalmente encontradas em frutas e legumes.
O estudo foi apresentado por
cientistas da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, durante a 238ª Reunião
da American Chemical Society (ACS), em Washington. Os polifenóis são a
principal razão pela qual frutas e legumes – e alimentos como chocolate, vinho,
café e chá – se tornaram conhecidos por seu potencial para diminuir o risco de
doenças.
Até agora, acreditava-se que
esses cereais eram alimentos saudáveis e ajudavam a combater o câncer e doenças
cardíacas por causa de seu alto teor de fibra, mas segundo os autores do
estudo, ninguém havia comprovado a alta presença de polifenóis.
“Mas recentemente, os
polifenóis emergiram como potencialmente mais importantes. Os cereais matinais,
macarrão, biscoitos e salgadinhos feitos à base de grãos (como pipoca)
constituem mais de 66% do consumo de grãos na dieta americana”, disse o químico
Joe Vinson, autor do estudo.
Segundo os cientistas, a
quantidade de antioxidantes encontradas em cereais integrais é comparável à
encontrada nas frutas e legumes, por grama.
Os polifenóis são substâncias
químicas encontradas em muitas frutas, legumes e outras plantas, como frutas
vermelhas, nozes, azeitonas, folhas de chá e uvas. Conhecidos como
antioxidantes, eles removem os radicais livres do corpo.
Os radicais livres são substâncias
que têm potencial de danificar células e tecidos do corpo. Os cereais integrais
com maior quantidade de antioxidantes são feitos com trigo, milho, aveia e
arroz, nesta ordem, segundo Vinson.
Segundo o químico, farinhas
integrais também tem alto teor de antioxidantes, salgadinhos de grãos integrais
tem ligeiramente menor quantidade de antioxidantes do que cereais matinais e,
dentre esses salgadinhos, a pipoca é a mais rica em antioxidantes. Catracalivre
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